【大型不锈钢醒发房安装】可分为蒸汽加温加湿或者电加温蒸汽加湿，深受河南驻马店老板好评。

导读：

     目前，馒头工业化生产中一般采用一次发酵和二次快速发酵的工艺技术，面团的长时间发酵难以实现，使产品失去了传统的口感和风味。

生产传统老面口味的商品馒头的方法有过夜老面团发酵法和简单面糊发酵法，而这两种方法都存在一定的缺陷。过夜老面团发酵法需要专门的设施，生产过程中设备投入多，占用空间大，面团发酵过程中温度不均匀难以控制，面团在设备之间转移过程中操作困难，劳动强度大、效率低。

高新技术企业 新四板上市企业 股权代码303529 高效醒房-实用新型专利证书。

【鸿盛集团智能醒发房技术人员免费上门安装调试】

【现场实物拍摄，细节彰显品质】

老面馒头工业化生产选择的醒发房为何要用不锈钢聚氨酯发泡呢？请看下面详解：

全不锈钢结构，清理方便；特殊结构充分利用微波化原理，能快速产生蒸汽，且温湿度均衡，能快速弥漫整个醒发房，使整个密闭醒发房内每个位置空间的温湿度值均匀相同，以理想的状态之下让面团均匀快速发酵。

【醒发房温湿度及温差】

山东鸿盛集团大型醒发房是根据面食发酵原理和要求而进行设计的电热产品，它是利用蒸汽发生器通过醒房中的不锈钢管道及醒发器，使之产生相对蒸汽加湿度为80~85%、温度35℃~40℃的适合发酵环境，帮助造型方便，使用安全可靠等优点，是提高馒头生产质量必不可少的配套设备。

【全自动控制系统】

我们醒发房设定好温湿度及时间以后，可以自动控温控湿，到了时间自动报警。

① 温度
对醒发温度范围，一般控制在34-36℃。温度太高，面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，导致馒头成品内部组织不一致，外部组织粗糙，内部发酵不充分。温度太低，则醒发过慢、时间过长，影响生产周期。
② 湿度
醒发湿度对馒头的体积、组织、颗粒影响不大，但对馒头形状、外观及表皮等则影响较大。湿度太小，面团表面水分蒸发过快，容易发生干裂现象，成品有裂纹;湿度太大，表面出现气泡，蒸制后气泡收缩，留下“鱼眼”。馒头的醒发湿度一般控制在75%左右。
③ 时间
醒发时间是醒发阶段需要控制的第三个重要因素。其长短依照醒发室的温度、湿度及其它有关因素（如产品类型、产品配料等）来确定。

咨询热线：15314351626

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