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蒸饭柜蒸出的馒头表面起水泡怎么办【蒸箱选来选去不如来鸿盛精挑细选】
发布日期：2017/4/17 10:30:10 访问次数：806
蒸饭柜蒸出的馒头表面起水泡怎么办【蒸箱选来选去不如来鸿盛精挑细选】
文章来源：www.mantouzhengxiang.com
怎样用蒸箱蒸出的馒头又筋又香？蒸箱蒸馒头是家庭生产工艺,蒸的过程是缓慢加热.蒸箱是工业生产设备,升温快.要跟据这个特点调整工艺.要有醒发设备.
山东鸿盛厨业集团有限公司专业生产各种大型馒头蒸箱、大型馒头蒸车、米饭蒸饭柜、馒头蒸饭柜、电热蒸汽两用蒸饭柜、液化气蒸饭柜、天然气蒸饭柜，也可定做各种类型馒头蒸箱馒头蒸车。
蒸饭柜蒸出的馒头表面起水泡怎么办
我们的馒头蒸箱有电的燃气的，单门的双门的，内部分的层不同，有4层的--12层的、24层的、36盘、72盘，也可根据客户要求制作异型产品。不锈钢蒸饭柜价格也不同，同时产量也不同。采用特殊整机全封闭式发泡工艺,保温,节能,高效。
蒸箱蒸食品馒头使用过程中遇到很多问题，用蒸箱蒸馒头馒头底发硬怎么办？发酵程度不够。蒸出的馒头出现死心是怎么一回事?面发的也不错 碱用的也不赖 但是蒸出的馒头地面是死心的。也就是说底部是个硬结。醒发的时间不够，至于用碱量的话，很难说清楚，因为它与季节，面肥的多少，醒发的时间，水的温度，天气，等等都有关，这要靠经验来掌握的，但我可以告诉你几个小敲门，用碱后的面坯，可以闻，切，拍来判断，就是闻不到酸味后，就可以，用刀切下去，其断面有密布的孔眼即可，拍下去有空洞的感觉即可。声音为蓬蓬的响声。发面制成馒头生坯后，再放置10分钟左右，让它有个再次成形的过程，然后放入冷水锅内中火蒸制，大约从入锅算起30分钟即可出锅。
蒸馒头十要诀 ：一、冬季蒸馒头，和酵面要比夏季提前一二个小时； 二、和面时要尽量多揉几遍，使面粉内的淀粉和蛋白质充分吸收水分； 三、和好的面要保持28℃～30℃为宜；四、要使面团发酵充分； 五、制馒头坯时，再行揉制，然后再成型；六、馒头坯上蒸箱前，要把蒸箱预热一下；七、馒头在蒸制前要经过饧面，冬季约一刻钟，夏季可短些；八、要使馒头坯保持一定的温度和湿度； 九、锅底火旺，锅内水多； 十、蒸箱不能漏气，密封性要好。
企业以新理念、新创意、新技术、新工艺、高品质、高科技、高标准、高档次的有机结合，赢得了国内外用户的青眯。营销网络遍布全国。山东鸿盛厨业集团有限公司专业打造精品蒸饭柜、工匠铸造蒸房、商务厨房等，公司“依信誉谋生存；用质量求发展；据专业铸品牌；呈经典追求卓越；靠服务感顾客”的市场战略，厨房设备、米面机械产品应有尽有，和面机、压面机、圆馒头机、刀切馒头机、馒头整形机、硅胶不沾布、醒发箱18754321894.
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