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知生熟蒸馒头判断生熟有以下几种方法

发布日期:2016/1/31 11:50:46 访问次数:1085

 蒸箱现代烹饪设备,用动态蒸汽平衡技术,烹饪过程能保留食物的原有营养成分。外形美观、占地小、节能、容量大,具有温度显示、压力显示、蒸制时间设定、语音提示、自动进、排汽、蒸汽稳压器等智能化控制系统,同时和先进的馒头加工工艺相配套的食品设备。
   蒸馒头怎样知生熟蒸馒头判断生熟有以下几种方法: 
(1)用手轻拍馒头,有弹性即熟; www.mimianjixie.cn
(2)撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟; 
(3)手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
蒸馒头包子快速掌握发面诀窍:
重点1:面粉中撒入酵母粉,1斤面粉放2大拇指甲盖的酵母粉或更多都行!别怕放多了,酵母对身体有益,多吃点有益无妨!别舍不得放啊!要想松软也可以再加少量泡打粉。www.mimianjixie.cn
2、逐次加30度左右的温水、也就是手感稍稍温的水,活面成团,面团外表光洁不会粘手,注意不要太硬哦!
3醒发:面上盖湿布、或活面的盆上盖个盖子、放在20度以上的温暖处,静候2小时左右。一般面团会大1倍,就醒发好了,大一半也行。你会发现面中间有很多小孔。
4将发好的面做成馒头、包子、花卷……各种造型,随你意了。重点:注意成型后要再醒发15分钟左右,明显看到成型的面团变大。一个简单的技巧:蒸锅里水烧温热然后关火。将成型的馒头先放入锅内10~15分钟醒发。就可以明显看到变大。
5旺火蒸15~20分钟,就蒸好了!冬天比较冷要关火后等2~3分钟再开锅盖,以免又缩回去。

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